Schweinefilet Streifen an Koriander Chili: Dieses wunderbare raffinierte Rezept lässt dich knusprige Schweinefilet Streifen ganz neu erschmecken!
Das Gericht wird durch das Marinieren von dünn geschnittenem Schweinefilet in einer Mischung aus Sojasauce, Knoblauch und Chiliflocken zubereitet. Paniert mit Sesamsamen wird es sicherlich deine Lust auf etwas Scharfes und Knuspriges stillen!
Die Komposition mit frischen duftenden Korianderblättern und gehackten roten Chilischoten wird dir ein außergewöhnliches Geschmacks- und Dufterlebnis bescheren.
Knusprige Schweinefilet Streifen – scharf und gesund
Schweinefilet ist eine gute Quelle für Proteine. Es enthält auch Vitamin B1 und B6, die für die Energieproduktion und die Stoffwechselprozesse im Körper wichtig sind. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind reich an Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften haben können. Koriander ist reich an Vitamin C und hat auch antimikrobielle und verdauungsfördernde Eigenschaften. Chilischoten enthalten Capsaicin, das als natürlicher Appetitzügler und zur Schmerzlinderung eingesetzt wird.
Das Soja *- oder Mandelmehl * in diesem Rezept ist eine gute Low Carb Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Der Honig kann in Maßen verwendet werden, um ein wenig Süße hinzuzufügen. Man sollte ihn aber nicht übermäßig verwendet, um den Kohlenhydratgehalt niedrig zu halten.
Dieses Rezept ist auch reich an gesunden Fetten aus dem Öl und den Sesamsamen *. Diese helfen können, die Aufnahme von Nährstoffen zu unterstützen und den Appetit zu regulieren. Um das Gericht noch weiter aufzuwerten, kannst du auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Brokkoli hinzufügen.
Es enthält eine Vielzahl von Nährstoffen und kann einfach und schnell zubereitet werden. Es eignet dadurch perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit unter der Woche.
Knusprige Schweinefilet Streifen an Koriander Chili
Zutaten
- 300g Schweinefilet
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 kleinen Würfel Ingwer,ca.1 cm
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer *
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Soja *- oder Mandelmehl *
- 1 EL geröstete Sesamsamen *
- 2 EL Low Carb Honig
- Salz zum Abschmecken
- Öl zum Frittieren
Anleitung
- Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote klein schneiden,
- den frischen Koriander in 2,5 cm Stücke.
- Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
- Mit dem Soja- oder Mandelmehl mischen.
- Das Schweinefleisch frittieren bis es knusprig ist.
- Nach etwa 8-10 min herausnehmen und abtropfen lassen.
- Schwarzen Pfeffer, Chili, Ingwer, und Knoblauch anbraten und kurz durchziehen lassen.
- Das Schweinefleisch dazugeben.
- Low Carb Honig hinzufügen und mit dem Salz abschmecken.
- Herausnehmen, mit Sesam, Frühlingszwiebeln, Koriander bestreuen und sofort servieren.
- Guten Appetit!
Nährwertangaben
Knusprige Schweinefilet Streifen an Koriander Chili
Portion: 2
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Menge pro Portion: Normal
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|---|---|---|
| Kalorien | 757.69 kcal | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 55.3 g | 84.6% | |
| Gesättigte Fettsäuren 5.58 g | 25% | |
| Transfette 0.21 g | ||
| Cholesterin 97.5 mg | 32.3% | |
| Natrium 684.73 mg | 28.5% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 34.39 g | 11.3% | |
| Diät-Ballaststoffe 7.85 g | 28% | |
| Zucker 19.55 g | ||
| Proteine 37.56 g | ||
| Vitamin A 18.14 µg | Vitamin C 38.94 mg | |
| Kalzium 166.15 mg | Eisen 4.79 mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Ausgewählte Zutaten:
Inhalt
Wie kann man Schweinefilet richtig würzen?
Für ein aromatisches Gericht wie Schweinefilet mit Chili, Ingwer und Koriander ist die richtige Würze entscheidend, um den Geschmack des zarten Fleisches zu betonen. Das Schweinefilet wird am besten in feine Streifen geschnitten und zunächst leicht gesalzen. Anschließend sorgen frischer Ingwer, Knoblauch und rote Chilischoten für eine aromatische, leicht scharfe Basis. Frische Frühlingszwiebeln und Koriander ergänzen die Aromen mit Frische und Kräuternoten. Für mehr Tiefe können Sojasauce oder ein Low Carb Honig-Glasur eingesetzt werden, die das Fleisch leicht karamellisieren und gleichzeitig saftig halten. Abgerundet wird das Gericht mit gerösteten Sesamsamen für Textur und ein nussiges Aroma. So entsteht ein perfekt gewürztes Schweinefilet, das aromatisch, leicht scharf und harmonisch ausgewogen schmeckt – ideal für ein modernes Low Carb Gericht.
Wie lange muss Schweinefilet garen, damit es saftig bleibt?
Damit Schweinefilet saftig und zart bleibt, sollte es nicht zu lange gegart werden. Für dünn geschnittene Streifen wie bei einem Gericht mit Chili, Ingwer, Koriander und Sesam reicht in der Pfanne oder im Wok meist 2–4 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht trocken wird, daher sollte es nur kurz angebraten und anschließend in der Sauce oder Marinade fertig gegart werden. Bei größeren Filets im Ofen empfiehlt sich eine Kerntemperatur von 62–65 °C, danach das Fleisch kurz ruhen lassen – so bleibt es saftig und nimmt gleichzeitig die Gewürze der Marinade optimal auf.
Welche Soßen passen besonders gut zu Schweinefilet?
Zu einem Gericht wie Schweinefilet mit Chili, Ingwer, Koriander und Sesam passen vor allem asiatisch inspirierte, leichte Saucen, die die Aromen des Fleisches und der Gewürze unterstreichen. Ideal sind zum Beispiel Sojasaucen basierte Glasuren, leicht süßlich abgeschmeckt mit Low-Carb-Honig oder Kokosblütenzucker, die das Fleisch karamellisieren lassen. Auch eine Limetten- oder Ingwer-Chili-Sauce ergänzt die frischen Noten von Koriander und Frühlingszwiebeln perfekt. Für cremigere Varianten kann ein Joghurt- oder Kokosmilch-Dip serviert werden, der das Gericht abrundet, ohne die Low-Carb-Tauglichkeit zu beeinträchtigen. Wichtig ist, dass die Sauce nicht zu schwer oder fettig ist, damit der zarte Geschmack des Schweinefilets erhalten bleibt und die Texturen harmonisch wirken.
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