Gegrillter Rinderbraten mit Gurkenspiralen an Senfsauce ist ein sehr delikates, raffiniertes Low-Carb Rezept, mit dem du deine Gäste überraschen kannst . Dieses Gericht kombiniert zartes Rindfleisch mit frischen Zutaten und exotischen Aromen. Lass uns einen Blick auf das Rezept werfen und die Nährstoffe sowie Vitamine betrachten.
Für dieses Gericht benötigst du 600 g Rinderbraten*. Rindfleisch ist eine gute Quelle für Proteine und enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12. Proteine tragen zur Muskelerhaltung und -reparatur bei, während Eisen die Sauerstoffversorgung im Körper unterstützt und Vitamin B12 die Bildung roter Blutkörperchen fördert.
Eine weitere Zutat, die diesem Gericht einen erfrischenden Kick verleiht, ist die Salatgurke. Gurken sind kalorienarm und haben einen hohen Wassergehalt, was sie zu einer perfekten Wahl für eine Low-Carb-Ernährung macht. Zudem sind sie reich an Vitamin K, das wichtig für die Blutgerinnung ist, und enthalten Vitamin C, das dein Immunsystem stärkt.
Nun zum würzigen Element dieses Gerichts: Ingwer. Ingwer hat eine entzündungshemmende Wirkung und kann die Verdauung fördern. Zehn Gramm Ingwer reichen aus, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen.
Zwei Frühlingszwiebeln, fein geschnitten, sorgen für zusätzlichen Geschmack und intensives Aroma. Frühlingszwiebeln sind reich an Vitamin C und enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen können.
Gegrillter Rinderbraten mit Gurkenspiralen an Senfsauce
Um den Rinderbraten zu marinieren, verwendest du einen Teelöffel gemahlenen weißen Pfeffer, zwei Esslöffel Senf, grobes Meersalz, zwei Esslöffel Kochwein * und einen Esslöffel Reisessig *. Die Gewürze und der Essig verleihen dem Fleisch eine aromatische Note, während der Senf eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C ist.
Dieses Gericht ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch arm an Kohlenhydraten, was es zu einer idealen Wahl für eine Low-Carb-Ernährung macht.
Eine leichte Senfsauce – schnell und einfach gezaubert
Senf ist ein vielseitiges Gewürz, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet.
Senf * wird aus den Samen der Senfpflanze gewonnen und ist in vielen verschiedenen Sorten erhältlich. Ob mild oder scharf, grobkörnig oder glatt, Senf verleiht deinen Speisen eine würzige und angenehme Note. Du kannst ihn in Saucen, Dressings, Marinaden oder sogar auf Sandwiches und Würstchen verwenden.
Einer der bemerkenswertesten Vorteile von Senf ist sein geringer Kaloriengehalt. Das bedeutet, dass du deine Gerichte mit Senf würzen kannst, ohne viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen. Das ist besonders vorteilhaft, wenn du auf deine Kalorienzufuhr achtest oder Gewicht verlieren möchtest.
Senf enthält auch verschiedene Nährstoffe, die deiner Gesundheit zugutekommen. Zum Beispiel ist Senf reich an Ballaststoffen, die wichtig für eine gesunde Verdauung sind und dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Ballaststoffe können auch dazu beitragen, dass du dich länger satt fühlst und somit möglicherweise beim Abnehmen unterstützen.
Ein weiterer gesundheitlicher Vorteil von Senf ist sein hoher Gehalt an Antioxidantien. Antioxidantien schützen deine Zellen vor Schäden durch sogenannte freie Radikale und können das Risiko von bestimmten Krankheiten, wie beispielsweise Herzkrankheiten und einigen Krebsarten, verringern.
Darüber hinaus enthält Senf auch verschiedene Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Phosphor, die für eine optimale Körperfunktion wichtig sind. Kalium ist beispielsweise entscheidend für die Regulierung des Blutdrucks und den Flüssigkeitshaushalt im Körper.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Senf auch Salz enthalten kann. Wenn du auf eine salzarme Ernährung achten musst, solltest du den Salzgehalt in den verschiedenen Senfsorten überprüfen und gegebenenfalls eine salzreduzierte Variante wählen.
Mit all seinen Geschmacksnuancen und gesundheitlichen Vorteilen ist Senf definitiv ein Gewürz, das du in deine Küche integrieren solltest. Probiere verschiedene Senf Sorten aus und finde deine Favoriten. Ob als Dip, Marinade oder Dressing – Senf wird deinen Gerichten einen köstlichen und würzigen Kick verleihen.
Zaubere hier eine köstliche Senfsauce mit dieser wunderbaren Zutat, du wirst begeistert sein!
Gegrillter Rinderbraten mit Gurkenspiralen an Senfsauce
Zutaten
- 600 g Rinderbraten *
- Salatgurke
- 10 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Senf *
- Grobes Meersalz
- 2 EL Kochwein *
- 1 EL Reisessig *
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
- Die Frühlingszwiebeln hacken und den Ingwer in Scheiben schneiden.
- Das Fleisch mit 1 EL Kochwein, den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer in eine tiefe Pfanne geben, kaltes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und alles für 2 Minuten kochen.
- Aus dem restlichen Kochwein, dem Xucker, dem Senf, dem weißem Pfeffer und einer Prise Salz eine Soße herstellen.
- Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform legen und die Hälfte der Soße in das Fleisch einmassieren.
- Abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag herausnehmen, das Fleisch mit einer Gabel einstechen, mit weißem Essig bestreichen und komplett mit grobem Meersalz bedecken.
- Den Backofen auf 220 C vorheizen und 90 Minuten rösten. Herausnehmen, das Meersalz von der Haut entfernen. Wieder in den Ofen schieben und für weitere 10 Minuten braten.
- Dann aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Salatgurke in Spiralen schneiden und zusammen mit der Sauce servieren.
Nährwertangaben
Gegrillter Rinderbraten mit Gurkenspiralen an Senfsauce
Portion: 2
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 646.5 kcal | |
| % Täglicher Wert* | ||
| Gesamtfett 37.37 g | 56.9% | |
| Gesättigte Fettsäuren 14.45 g | 70% | |
| Transfette 0.0 g | ||
| Cholesterin 225.0 mg | 75% | |
| Natrium 1181.58 mg | 49.2% | |
| Gesamte Kohlenhydrate 10.02 g | 3.3% | |
| Diät-Ballaststoffe 2.15 g | 8% | |
| Zucker | ||
| Proteine 64.2 g | ||
| Vitamin A 15.25 µg | Vitamin C 7.37 mg | |
| Kalzium 98.08 mg | Eisen 6.67 mg | |
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
LowCarbDeluxe
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